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下週日6//8就是一年一度的端午節囉！這個週日也是徐家肉粽一年一度出爐的日子，媽媽在年初開完刀後脊椎壓迫神經的狀況已改善許多，在她的號昭之下哥哥、大嫂跟小弟的女友及我，開始包粽子.........，我們家包的是傳統的北部粽，料多味美實在，通常還不到端午節粽子幾乎就快一掃而空，在大妹[在新竹]跟小妹[在澳門]的哀求下，這次準備了10斤的糯米，接下來就看我們大展身手囉...
泡過水的糯米正在蒸斗中蒸煮[這個蒸斗可是僑爸在追求我的時候爲了討好我媽特別去買的,用到現在相當值回票價]
蒸好的糯米拌入調好的祖傳秘方滷汁及水煮花生,就是一鍋香噴噴的油飯,單吃就很好吃喔..
徹底將糯米飯跟滷汁拌勻...
爸爸最愛吃的蘿蔔乾,加點胡椒炒過之後更好吃...
油亮的鹹蛋黃,先噴點米酒然後進烤箱略烤一下去除蛋黃腥味.
好吃的滷肉..有爸爸專屬的三層肥肉及怕胖的我們喜歡的瘦肉.
好吃鬆軟的栗子,是我的最愛,跟滷汁一起滷過後鹹香夠味
包肉粽一定不可或缺的油蔥,新鮮的紅蔥頭切片後進油鍋小火慢炸,包進粽子裡味道超超香..
香菇跟大隻金勾蝦,香氣十足,少了一味都不行.
所有材料準備妥當開始包囉....
不一會功夫一串粽子就包好囉.....
下來將粽子放入蒸斗內蒸約10分鐘,讓粽葉的香氣跟米飯融合在一起.
完工囉...10斤的糯米總共包了5.5串,大嫂馬上送一串回娘家,我呢也分到一串,粽子實在太搶手,還得先下手為強...嘻嘻
看一下成品....不錯吧
打開後試吃哈哈味道恰到好處.....老徐包粽自吃自誇....今年的粽子還真是滿意
感恩僑爸至今天天以粽子當晚餐,我想端午節還沒到粽子就應該全進五臟廟囉
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