close
好友阿亮常請黑貓寄來許多驚喜,天上飛的地上爬的水裡游的......,這些驚喜的唯一重點就是要趁新鮮全部吃下肚,當然有生鮮的部分需要小廚師我親手來料理,而這熱炒店最愛的鳳螺搭配九層塔料理最經典不過,配上好喝的水果啤酒,就是最棒的夏日下酒菜!
現在宅配真的很厲害,什麼東西都能寄....這鳳螺從海鮮攤老闆那活跳跳寄來
材料:鳳螺(須先用水洗淨),辣椒,蒜頭,九層塔,調味料:米酒,醬油膏,蠔油,香油
準備一鍋熱水川燙鳳螺,避免在鍋內炒太久讓螺肉過老!
炒鍋加入油,放入蒜頭+辣椒爆香,倒入川燙過的鳳螺,陸續加入蠔油&醬油膏大火快炒(喜歡辣的還可加入一點辣豆辦醬)
鳳螺會釋出湯汁, 待湯汁在鍋中煮滾加入九層塔繼續拌炒!
稍微收汁後滴入香油即可起鍋!
用牙籤將螺肉刺出食用.....好夠味呀!!
全站熱搜
留言列表
