20080622週日,一家子坐捷運來到位於忠孝復興捷運站旁的復興高記用餐,除了我之外僑爸.僑僑.爸媽跟小弟及女友都是一次來,看咱家弟弟一付專注的樣子看著菜單[看半天對於上海菜還是一竅不通],最後還是交到我的手上由我搞定,當然老樣子僑爸還是負責買單的工作.
媽媽點的小菜烤麩,口感o.k但似乎沒入味,味道清淡到像是養生菜...
還是媽媽點的小菜,也是梅仙老師在食全節目中示範過的蔥火靠鯽魚,味道有但魚整體炸得不夠酥,吃的時候還需挑出一根根的魚骨,火候尚待加強.
蝦仁燒賣變形版--菜單上雖然寫濁世燒賣,但點餐時服務員有強調形狀有做了些許的變化,形狀跟吃起來的口感比較像是蝦仁蒸餃.
金沙蝴蝶蝦--顧名思義加了鹹蛋黃下去拌炒的蝦球,口感不錯,爸爸還一直望著那蝦子說:啊一隻蝦子怎磨會變成這種形狀[爸爸真的沒看過食全食美.....]
東坡肉--重鹹的來囉!!這道菜是特地爲爸爸點的,但整體東坡肉滷的不夠入味跟軟嫩,靠的是旁邊的醬油芡汁來補強,肉跟汁的味道不夠融合,有待加強...[蒸得白胖胖的割包口感不錯]
雪菜白頁--很清爽第一道菜,口味不錯
炸黃金豆腐--完全是爲了詹僑僑才來高記點這道菜,就是炸雞蛋豆腐...相當沒創意...
小籠湯包--不錯皮薄汁多,一上桌趁熱吃,搭配一點薑絲跟醋,讚啦..
招牌上海鐵鍋生煎包來囉...來到高記基本上都是未了吃這一鍋,光看他上菜視覺上就是一種享受,白胖的煎包在鐵鍋上滋滋作響,焦香酥脆的底部搭配Q勁十足的口感,咬下一口肉汁橫流...吃煎包的快感就是這樣.
沙鍋醃篤鮮--肥死人不償命的上海名湯來囉...淡乳白色的湯底搭配金華火腿.三層豬肉加百頁結及鮮綠竹筍,點綴上鮮綠的青江菜,是道細火慢燉的功夫湯品.
阿爸.阿母:哈哈哈!!!生女兒真好,我們家小憶最乖了...YA!YA!YA!
高記復興http://www.ddoott.com/kao/food.htm
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