品味人生"憶"猶未盡

今年能吃到這媽媽味的粽子真地是相當不容易,媽媽的手指因為病毒感染足足痛了快一個月,加上第一助手大嫂腰痛,包粽子的重要成員出現2位傷兵,原本想放棄的端午節慶美食在爸爸的一再"堅持"之下,讓這一年一度的美味重現,很喜歡這全家聚在一起包粽子的感覺,尤其這是一種外面買不到的好滋味,大嫂在媽媽的調教之下愈來愈有接班架式,蘿蔔糕已做出口碑,相信粽子應該也難不倒她,希望娘家廚房每年都能飄出粽香味,當然最重要還是全家人平平安安!

泡好的長糯米放進蒸斗,準備化身北部粽

蒸好的白糯米飄出陣陣米香!


大嫂將拌糯米的配料香菇蝦米炒香

油蔥&花生&香菇&蝦米跟噴香滷汁+胡椒粉[適量胡椒粉能帶出香氣也不搶味]一起拌出好吃的油飯....真的很香

手工切地紅蔥頭小火慢慢炸出金黃色澤

蘿蔔乾加入肉粽裡不僅口感加分也解油膩

蝦米油蔥,增添粽香的法寶,光拿來拌飯拌麵拌青菜就超好吃

精選黑豬三層肉,加上媽媽獨門的調味先滷製過每塊都入味

台灣香菇大朵又肥美香氣十足,好吃肉粽一定少不了

有了鹹蛋黃,整顆肉粽頓時升級,包在肉粽內又是一種不同層次的香氣

前製作業準備就緒

照慣例媽媽包出今年端午的第一顆肉粽

包好的粽子一定要再蒸過,讓粽葉香氣融入整顆粽子才是完美的作品

真的........很 好吃!!!!