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第一次品嚐來自加拿大的黃金蟹,由於是活蟹,無法久放,跟僑爸商量後當晚11點開始料理螃蟹,睡前來個黃金蟹大餐真是相當"補"的呀!!感恩僑爸的愛心囉....
約一公斤重的黃金蟹,拿起來沉墊墊,相當有份量
入鍋前好好將蟹刷洗一番!!這次購入的是公蟹-不知裡面是否有濃郁的蟹膏??
好大一隻黃金蟹塞滿整個鍋子....
我的做法：油燜蟹
鍋中放入6碗水加入奶油1大匙、麻油1大匙、鹽1大匙，蓋上鍋蓋煮15分鐘、撈起切開即可
黃金蟹的殼平滑不算太硬,食用相當方便,只要一隻剪刀跟叉子即可搞定,不像北海道毛蟹殼上的刺,需要一些技巧及功力才能品嚐到美味.
也許是過了公蟹季節這隻黃金蟹並無太多蟹膏,但肉質Q嫩鮮甜,加上一點麻油跟奶油的香氣...
這一整個蟹殼盅就是僑爸的....誰叫我是甲殼類處理達人,僑爸不用沾手就能吃到這滿滿的鮮味跟海味,應驗了一句有錢出錢有力出力囉!!!
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