餐廳沒有金碧輝煌的裝潢,但卻有物超所值的食材
店內角落四周到處擺滿了阿勇師傅釀的梅子醋.蘋果醋
菜單相當簡單依個人需求預算由師傅為您搭配,整個餐點採套餐式供應,有湯品.沙拉.甜點.水果.飲料,不過對於第一次造訪的客人來說服務人員並無仔細介紹師傅的搭配食材為何?只詢問吃不吃牛肉,所以對於接下來會吃到什麼食材全程是模糊的,這點在服務上有再進步的空間.
中西餐具一應俱全,貼心附上茶包跟洗手檸檬水
左-右:自釀醬油-醋漬海帶芽-涼拌醬油洋蔥
PM18:58高湯生煎香菇-就是香菇呀....倒是香菇鍋巴蠻特別[可惜一口吃下沒拍到]
PM18:59沙西米...甜蝦跟石鯛魚[生鮮度還算o.k]
PM19:02僑僑的千島醬沙拉-白色那塊為天山雪蓮,沙拉口感一般食材無特別驚艷之處!!
PM19:04香煎干貝-搭配湖鹽一入口鮮甜多汁...推推!!
PM19:09旗魚-表面略煎,一入口就可吃到旗魚的香氣跟鮮嫩
PM19:12現煎法國香蒜麵包-麵包口感過軟,麵包咬勁&厚度應該再增加一些
PM19:12僑僑的海鮮酥皮濃湯-螺旋酥皮相當不錯,湯濃度高海鮮料份量尚可
PM19:13野生鱸鰻-可遇不可求的食材,肉質相當Q彈有咬勁,皮有豐富膠原蛋白,搭配自釀的吻仔魚醬油,可惜師傅料理的時候似乎沒有全熟,使用刀叉有點難切,入口也跟難咬!!
PM19:17義大利油醋沙拉-說實在的沙拉的搭配頗一般,而且蔬菜都事先排盤冰在冷藏,少了一股清!脆!鮮!的視覺與口感,小黃瓜因為先行切片冷藏因素表面有點脫水現象....
PM19:25乾煎馬頭魚-吃不到心目中的NO1紅喉改由馬頭魚上陣,雖然有點小失望,不過馬頭肉質還算細緻,沾上簡單海鹽跟芥末椒鹽,吃得到鮮魚的滋味,但今天師傅又犯了同樣的錯誤,忙著跟鐵板前顧客聊天,魚頭前半部分居然又沒熟Orz.........!!!,在其他客人的反應下這魚..全部回到鐵板上二次烹飪!!
PM19:38招牌醬鴨湯-說實話感想不多..有點像台式湯品螺肉蒜的湯頭...吃不出"鴨"的滋味在哪??
PM19:38法式卡布奇諾濃湯-僑爸說還好!!
PM19:39菲力牛排-僑僑的主餐,搭配炸蒜片跟黑胡椒.玫瑰岩鹽.湖鹽食用,可提出牛排出不同風味及口感
PM19:46海膽魚子焗烤明蝦-超濃郁醬汁包覆野生虎蝦下去焗烤,口味屬厚重,完全掩蓋虎蝦的原味,但整體吃來還算不錯![店內招牌料理,不是在鐵板上烹調喔]
PM19:56鵝肝牛肉捲-一定要趁熱一大口食用,有爆漿的快感
PM20:18安格斯黑牛肉-簡單用鐵板燒灸一下,入口即化,不過個人還是希望表面能再焦香一點...還好適時搭配去膩的洛神花茶[但是很小杯喔..]
食材-無骨牛小排,油花分布相當漂亮
PM20:21無骨牛小排-在鐵板上煎至8分熟,一直是我最愛這塊肉的做法跟口感,完全吃的出牛肉的原汁原味!
牛小排帶筋的部分多留在鐵板上逼出油脂,搭配芥末椒鹽,吃起來多了香Q少了油膩
PM20:35炒米粉-一般鐵板燒提供的都是炒飯類,師傅希望給我們不同的味覺饗宴,這道炒米粉有濃濃的胡椒香,搭配高麗菜香菇蛋,調和出一種最簡單的味道,還帶有一點鐵板米粉鍋巴的焦香.
一公斤要價上千元的-玫瑰岩鹽[肉類美食的好搭檔]
替我們服務的劉師傅
水果-品質甜度尚可[用完餐後會被帶至旁邊的座位區享用附餐]
宜蘭超夯草莓奶凍捲-不是買的喔是店家自己做的,味道不輸給名店諾貝爾,[不過還是少了阿勇師傅親手做的創意甜點來的感動---厚!!怎麼跟節目介紹的都不一樣,要回去客訴冠華]
僑的餐後甜點-水果冰淇淋
冰酸梅茶
拿鐵咖啡-細緻的拉花非常漂亮
後記:這次用餐經驗如果說實話其實是不太及格的,雖然網路上好評不斷,但我還是要依自身經驗實話實說,從服務人員到主廚師傅在這次用餐過程中都有小瑕疵,第一是上菜順序,應該說是毫無上菜順序可言,上面食記中我是依照上菜順序來介紹,前菜.沙西米.沙拉.湯品.麵包哪一道先準備好就上哪一道,因為是後來的,所以被安排在鐵板旁的位置,師傅多跟鐵板前客人交談,坐兩旁邊的我們跟另外一邊的客人感覺沒那麼被關照,加上多數客人已用餐到一半,我們這從頭開始的客人根本搞不清楚今天要吃的是什麼食材?就憑師傅來一道吃一道.......,這樣的安排客人先來後到待遇明顯不同,一位師傅也很難一次應付同時用餐的那麼多客人,更不要提"互動",因為畢竟還是有分好的互動跟不好的互動不是嗎?看著對面阿勇師傅的鐵板料理台只有10個座位,我們這一區卻有14個座位,服務品質上一定會有差異,畢竟在生意愈來愈好之時阿勇師傅更應該注重每位用餐者來店的用餐品質,控制可服務顧客的量,讓大家真的帶著一顆愉悅的心來羅東品嚐這令人期待的"饗宴".
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