牛肉麵對我來說一直有著某種的喜好(但美味與否真的取決個人口感~湯頭&麵條跟牛肉部位選擇及口感是我對一碗牛肉麵評價的三要素),說真的在台北我比較常吃的除了八德路的林東芳牛肉麵,就是娘家媽媽煮的徐家牛肉麵,難得因為康熙來了柯俊年師傅推薦離公司不遠的順口牛肉麵,趁午休用餐時間前去品嚐,在台北市中心居然還出現90元的牛肉麵,光C/P值就相當值得一試.另一家是好友賴銘凱師傅開的老位到食堂推出的牛肉麵(有清燉跟紅燒),最後一家則是中壢相當知名的永州川味牛肉麵!
價格親民的小菜每盤都是$25
吃牛肉麵一定要的辣油
饕客必點混合麵(牛肉+牛雜)小碗$90,寬麵條表現不錯吃完還保持著Q彈的口感,湯頭清淡帶點豆瓣香(湯頭真的是牛肉麵的靈魂．．．),牛肉塊採牛腩,牛雜有牛肚牛腸毛肚燉煮得軟硬適中,
看到很多顧客點的炸排骨$40,也點一塊來試試,排骨肉醃得入味採濕粉油炸,但吃起來有點油膩!
貼心的凱師傅特別將麵條&青菜&湯頭&牛肉都分開包裝,回家享用才能保持好口感!
我喜歡這家常麵,寬厚的麵條嚼起來相當有勁道
特別介紹的老饕牛肉麵,精選牛腱條&牛筋&牛肚,不同口感的牛肉部位入口時帶來不一樣的味覺感受,這三種不同部位的軟嫩度料理凱師傅都處理的相當好！
清燉湯頭:湯色感覺不出來是清燉,入口的味道也不同於吃過的其他清燉牛肉麵,這湯頭給我的感覺較無明顯印象,甚至有點弱掉的感覺ㄋㄟ! (湯頭是牛肉麵的靈魂．．．．)
紅燒湯頭:醬色濃厚,整體口感清爽完全不油膩,對我這嗜吃重口味的人來說還是要加點辣油才過癮,加了林東芳牛肉麵賣的辣牛油之後,一整碗的美味提升!
老位到食堂 地址：台北市松山區南京東路5段123巷25號1樓
電話：02-2756-6008
店家24小時營業還有外送服務喔!
永州牛肉麵在中壢應該是無人不知無人不曉的店.
酸菜~沒有特別的印象
粉蒸排骨$70:排骨肉相當軟爛,但底層的地瓜更具風味
粉蒸肥腸$70:很多粉喔!!必須努力找出肥腸
小菜豆乾&海帶&牛肚&滷大腸表現不錯,軟硬適中各有表現
川味牛肉麵$95:湯頭辣度十足也很重鹹(不合胃),麵條夠Q彈,牛肉選用牛腱部位(具有咬勁),雖點了微辣的湯頭但僑僑還是哇哇叫太辣,一連喝兩2杯酸梅湯,店家相當佛心加麵加湯一次不用錢喔.
川味牛肉湯餃加肉$110:水餃皮Q適合泡在牛肉湯裡而不會軟爛
韭菜餡料的水餃個頭不大,內餡調味有帶出豬肉跟韭菜香氣!
酸梅湯$20, 帶有洛神花香氣的酸梅汁果然相當解辣!!
地址：桃園縣中壢市民權路61號
電話：03-495-3402
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