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我家的詹醫師一向不擅用言語表達情感,所以為符合愛吃鬼老婆的需求,常請黑貓代勞三不五時宅配送上一些水果&甲殼類海鮮回家,這次收到兩隻生猛活跳的大沙公跟大沙母, 為保持新鮮"口感",立馬速速帶回娘家一起分享,為了能吃巧又吃飽跟媽媽決定將這2隻沙公&沙母料理成咖哩粉絲煲...
大卸八塊的沙公&沙母簡單用鹽巴跟米酒&薑片醃漬一下
準備冬粉約8把泡水備用
2大顆洋蔥切長條,蔥切段備用
小辣咖哩塊一塊
沙公&沙母裹上薄地瓜粉
入鍋油炸
待出現香氣(相當肥美的沙母)約5分熟左右起鍋備用
鍋內留5大匙油然後下洋蔥&蔥段爆香
加入炸過的沙公&沙母一起拌炒
爐邊備一鍋熱水約1000CC,加上咖哩塊融成咖哩湯汁,倒入炒鍋中待煮滾
鍋中煮滾3分鐘,讓咖哩跟沙公&沙母&洋蔥鮮味融為一體......(這時可試試湯頭味道..酌量加入一點點雞粉跟鹽巴)
接著冬粉入鍋
攪拌鍋內讓冬粉充分吸收醬汁精華
收汁後滴上幾滴香油即可起鍋......
灑上香菜!!!徐媽媽招牌咖哩沙公沙母粉絲煲上菜囉....
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