品味人生"憶"猶未盡

因為美食節目的工作關係,讓自己成為一個相當有"口福"的人,有機會吃到許多珍饈美味,但吃多了過於甜膩的加工食品,愈來愈難品嚐到食物原始的真滋味,這段期間因為節目的關係,發覺了台灣一群可愛又執著的人,默默的保留台灣原生種土鳳梨及土芒果,沒有多餘的調味跟加工,這古早味值得我們細細品嚐....

年節將至,貼心的藍大哥寄來一大箱自製的土鳳梨酥

很可愛的店名-緣親商店

彰化藍家從日據時代一直栽種開英種3號土鳳梨,這款鳳梨香氣足甜中帶酸纖維多,讓身為第三代也是一位烘焙師父的藍大哥決定把家裡種的土鳳梨變身成為酸甘清香的土鳳梨酥.

不同於一般有添加冬瓜的鳳梨餡,藍大哥家的鳳梨餡就是單純的鳳梨,一撥開絲絲的纖維一覽無疑.

自家栽種的鳳梨餡藍大哥不怕家吃,一比一的黃金比例,吃得出滿滿的鳳梨餡.

接下來的第二土味是外製節目單位製作人韋妮送的情人果,剛好這週2/1三立的草地狀元就是介紹這家玉井之門,一家專門保留台灣水果原味的果乾店家.

原料相當簡單..土芒果糖跟鹽

看到沒..這就是土芒果自然烘乾的顏色.


賣相不好,不像坊間賣的顏色繽紛芒果乾,週遭的同事都吃不習慣頻喊酸,哈!!糖精吃太多遇到真的果酸紛紛打退堂鼓,QQ略硬的口感,入口微酸的滋味刺激唾液分泌,上班昏沉沉的下午整個人都醒過來...沒辦法 !!我就愛這古早味.